journal 特集記事
”究極の鮨体験”を提供する「鮨 さえ喜」佐伯氏が語るこれからの挑戦と気鋭の食品プロデュース集団FLYING FOODSと組む理由
2026.05.07 詳しく見る
3,000kmの出会いが、忘れられない一口になる。 FLYING FOODSがつくるブランマンジェ
2026.04.21 詳しく見る
郵便局員から一流シェフへ──異色の経歴をもつ辻 光が放つ心揺さぶるコースとブランマンジェ
2026.04.21 詳しく見る
中華を超える中華──山本シェフが描く“新しい食卓のかたち”
2026.03.05 詳しく見る
西麻布「Margotto e Baciare」トリュフを丸ごと堪能する唯一無二の美食空間
2026.02.26 詳しく見る
超一流鮨職人がつくる“究極のジューシーチキンカツ”——麻布十番〈鮓 ふじなが〉大将・藤永大介氏×本宮烏骨鶏で生まれた至極の逸品
2026.01.23 詳しく見る