OISSY
鈴木隆一 様

地方の小規模生産者が抱えている収入不足や後継者不足といった課題を一流シェフの技術と連携させることで、「こだわりある食材」が本来持っている魅力を引き出す活動は、本当に素晴らしいです。

特に、FLYING FOODSのスタッフが地方の現場に足を運び、泥臭く関係を築いて行く姿勢と売上の一部をきちんと生産者に還元していく仕組みに感銘を受けました。

この活動が発展していって、地域の課題が解決され、日本の食文化がさらに国内のみならず世界に広がって発展していくことを切に願っております。