コメント
地域の農家や生産者が作った新鮮な果物、野菜、肉、魚など、その地域ならではの魅力的な食材をもっともっと広めていければと思います。また、この事が微力ながらでも食品ロスや地域活性化に繋げればと思います。
プロフィール
1985年、和歌山県生まれ。大阪の四川料理店で料理人としてのキャリアをスタート。スイスホテル南海大阪のレストラン【中国料理 エンプレスルーム】で4年間修業後に上京。「ミシュランガイド東京」に当時一つ星に輝く人気店【MASA’S KITCHEN】で5年間経験を積む。
2016年4月に虎峰オープン