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八女伝統本玉露は年々生産される方が減少しております。八女伝統本玉露を作り続ける城昌史さんの日本茶の魅力をより多くの方にお伝えしたい、はたまた更に日本茶そのものの魅力について広げていきたいと思っております。
プロフィール
福岡県出身。デザートバー［Janice Wong（ジャニス・ウォン）］やグラスデザート専門店［L’atelier à ma façon（ラトリエ・ア・マ・ファソン）］などの名店で研鑽を積み独立。2022年、神楽坂（新宿区津久戸町）に日本茶を織り交ぜたデザートコース専門店［VERT］を立ち上げる。2024年11月に現在の神楽坂3丁目に本店を移転し、津久戸町には浅草から［VERTはなれ］を移転オープン。ミシュランガイド東京2026「セレクテッドレストラン」に選出。